Herbata oolong

Herbata oolong

Herbaty te w Polsce i Europie określane są mianem czerwonych i niewiele osób zna określenie turkusowe. Są to herbaty półfermentowane, produkowane na Tajwanie i w Chinach. Fermentowane od 20 do 60 %, zwykle zwijane i w różnym stopniu wypalane. Od zupełnie nie palonych do prawie zupełnie czarnych. Herbata o specyficznym trudnym do określenia aromacie, czasem z intensywną kwiatową nutą. W smaku bardziej przypomina zieloną herbatę jednak jest znacznie łagodniejsza jakby słodkawa. Napar w kolorze żółtym do pomarańczowego.

Herbata oolong, woolong, Ulung z chińskiego czarny smok lub czarny wąż. Nazywana tak gdyż po zaparzeniu liście przypominają kształtem smoka.

Temperatura i czas parzenia:

Temperatura: 90-95 stopni

Czas: 3-4 min.

Zawartość kofeiny (teiny): 30-55 mg