Kawowy prezent od nieznanego Mikołaja – Shantawene Gafisse (Sidamo)

W sobotę, w sam środek mikołajkowego zamieszania, pod nasze drzwi dojechał czerwony worek kawy. Nie zwykła paczka. Nie karton. Worek – jakby wyjęty prosto z opowieści o Świętym Mikołaju. Tylko zamiast zabawek – ziarna z Etiopii. Do dziś nie wiemy, kto go przysłał. Ale wiemy jedno: takiej kawy jeszcze nie mieliśmy.

Po wypaleniu okazało się, że to Shantawene Gafisse – kawa pochodząca z serca regionu Sidamo, z wioski Shantawene. I wszystko się zgadza od pierwszego zapachu.

Już przy mieleniu uderza aromat dojrzałych owoców, jakby ktoś rozkroił morele, mango i czerwone jabłka nad samym młynkiem. W filiżance pojawia się czysta owocowość cytrusów, ale miękka, szlachetna, absolutnie nieagresywna. Dalej – słodycz miodu, herbaciana lekkość i bardzo elegancki, owocowy finisz. To kawa:

• lekka, ale głęboka,

• owocowa, ale nie krzykliwa,

• czysta jak etiopski poranek w górach.

Ma w sobie coś, co sprawia, że człowiek zwalnia. Jakby ktoś powiedział: usiądź, jeszcze jeden łyk, nie spiesz się. Pierwszy raz otrzymaliśmy czerwony worek, ale pasuje tu idealnie. Zdania są podzielone, ale niektórzy z zespołu wierzą, że był to prawdziwy, mikołajkowy prezent i na dodatek trafiony dokładnie w nasze serca kawoszy.

Nie wiemy, kto go przysłał.
Ale jeśli to był Święty Mikołaj – to najwyraźniej zna się na kawie wyśmienicie…

Jeśli podobała Wam się ta grudniowa opowieść, to zapraszamy do nas…

By zobaczyć czerwony worek i… spróbować tej kawy!

Jesienna kawa czyli jesień w rytmie Sonory.

„Życie to powolny spacer w kierunku cmentarza”. Nawet jeśli niektórym to zdanie zabrzmi
zbyt pesymistycznie, to za oknem mamy polską złotą jesień, która barwi świat na kolorowo,
ale jednocześnie, wraz z listopadem (czyli liście spadają…) sprzyja zadumie i refleksji…
My w Olle Cafe mamy pełne ręce roboty, ale czas na nowe odkrycia i degustacje znajdujemy
zawsze, by podzielić się z Wami nowymi smakami.
Dziś zapraszamy na kawę jesienną z Kostaryki z farmy o pięknej nazwie Hacienda
Sonora, którą od 100 lat prowadzi rodzina Guardia.
Bo jesień jesieni nie równa. Dokładnie teraz – gdy u nas zaczyna się ochłodzenie – w
Kostaryce trwa końcówka pory deszczowej i początek pory suchej, a na plantacjach kawy –
czas zbiorów!
Kiedy u nas liście miękną pod butami, a poranki pachną wilgocią, po drugiej stronie
oceanu dojrzewają czerwone wiśnie kawowca. Na stokach Central Valley (gdzie
umiejscowiona jest nasza farma na wysokości ponad 1300 m n.p.m.), w cieniu drzew i szeptu
tropikalnego deszczu, pracownicy Hacienda Sonora zbierają owoce Centroamericano – jedne
z pierwszych tej jesieni.
Wiśnie kawy suszą się na czarnych płachtach, powoli, naturalnie, aż w powietrzu
zaczyna unosić się zapach fermentujących owoców — truskawek, borówek i herbacianych
liści. Ta kawa rodzi się z cierpliwości, z rytmu przyrody, która nie zna pośpiechu.
W filiżance brzmi jak ciepły listopadowy spacer – kwiatowy aromat, miękka słodycz
owoców i lekkość naparu. Każdy łyk przypomina, że jesień nie zawsze
musi być chłodna; czasem jest tropikalna, soczysta i pełna światła, jeśli tylko pozwoli się jej
mówić językiem kawy.

Powrót Króla Kawy: Kenia Rungeto Karimikui!

W świecie kawy, tak jak w kręgu życia z „Króla Lwa”, historia lubi zataczać koło. Pamiętacie ten moment, gdy Simba powrócił, by odzyskać swoje prawowite miejsce? My też mamy dla Was podobną opowieść, bo z wielką radością ogłaszamy powrót króla – długo wyczekiwanej kawy: Kenia Rungeto Karimikui!

Kenia Rungeto Karimikui to kawa, która zawsze plasuje się powyżej 88 punktów SCA – to prawdziwy znak jakości, który stawia ją na szczycie. Jest to ziarno, które doskonale sprawdzi się w alternatywnych metodach parzenia, podkreślając swoje unikalne, świeże i owocowe nuty. Pamiętacie naszą wiosenną kawę Salvador Anaerobic, która pokazała, że producenci eksperymentują z obróbkami, aby sprostać Waszym oczekiwaniom? Kenia Karimikui to z kolei klasyka gatunku, która nie potrzebuje udziwnień, by zachwycać. Jej czysty, złożony smak to esencja tego, co w kawie najlepsze.

Jesteście gotowi na królewską degustację? Jeśli po naszych ostatnich nowościach (jak te odświeżone Etiopie Sidamo i Yirgacheffee od kooperatywy Daye Bensa, które podniosły poprzeczkę jakości!) szukacie kolejnych, niezapomnianych doznań, to Kenia Rungeto Karimikui jest dla Was. To kawa, która przeniesie Was wprost na afrykańskie sawanny, gdzie słońce pieści ziemię, a smak budzi duszę.

Zapraszamy do naszego sklepu online i stacjonarnie, by samemu przekonać się o potędze Keni Rungeto Karimikui – króla kawowego smaku!

Nowy Rok,

nowa kawa o nazwie Nova Coffee.

Za nami bardzo interesujący, ale pracowity czas. Jesteśmy już po 2 turach degustacji kaw czyli tzw. cuppingu.
Próbowaliśmy 20 nowych kaw, by wybrać dla Was najlepsze z najlepszych (nie schodzimy poniżej 84 pkt SCA!).
Niektóre kawy już mamy, a na niektóre musimy poczekać do wiosny!

Nie zdradzimy wszystkich sekretów od razu, ale w najbliższych tygodniach, śledźcie nasz FB,
bo mamy dla Was same niespodzianki!
Zaczynamy prezentem dla tych, którzy lubią kawy parzone w sposób alternatywny i nie boją się poszukiwać nowych aromatów i smaków.

Oferujemy kawę z regionu Północnej Rwandy, w dystrykcie Gicumbi.

W 2000 roku o kawie specialty jeszcze w Rwandzie nie słyszano, a dzisiaj jest to już ponad 80% wszystkich upraw.
Nasza kawa pochodzi z terenów położonych nad jeziorem Muhazi.

Co ciekawe salezjanie  prowadzą w tamtym rejonie ośrodek DON BOSCO,
w którym oprócz różnych działań na dzieci i młodzieży, powstał „Green Club”,
którego celem jest podnoszenie świadomości i prowadzenie działań na rzecz ochrony i odniesienia żyzności terenu.
Jak widzimy w kraju naznaczonym dramatyczną historią, wiele spraw zmienia się na lepsze. 

Nasza kawa uprawiana jest przez różnych drobnych producentów w dystrykcie Gicumbi na wysokości 1500-2200 metrów n.p.m.
Stacja Nova Coffee słynie z promocji kultury uprawy kawy wśród kobiet i aż 90% pracowników to kobiety!
W Rwandzie uprawia się przede wszystkim arabikę i przekonajcie się sami, za co ją kochamy!

Po raz kolejny zostaliśmy wybrani przez Polską Agencję Turystyczną na jedyną Palarnie Kawy, która miała zaszczyt reprezentować nasz Kraj! Ponownie dziękujemy Robertowi z MOŻE KAWY? Za jego ogromny wkład w promocję wypalanej przez nas kawy na największych na świecie targach turystycznych!

Przy okazji pragniemy podziękować Wam drodzy klienci. Dużo się wydarzyło na przestrzeni ostatniego roku. Bardzo wiele nowych osób dołączyło do grona naszych stałych klientów, za co serdecznie dziękujemy!

Etiopia Sidamo Nensebo, gr. 1

W niedzielę pogoda zrobiła się prawie wiosenna, więc postanowiliśmy nie zwlekać dłużej i podzielić się z Wami informacją o kawie, która będzie taką radością, jak każdy ciepły promień słońca, który od dawna wyczekiwaliśmy.

Wiele osób parzy i pije swoją ulubioną kawę, zabierając ją nawet w termosie w drodze do pracy lub na spacer na klify w Mechelinkach, by wraz z kubkiem tego drogocennego naparu podziwiać Zatokę. Może spróbujcie teraz czegoś nowego, cytrusowego i… bardzo smacznego!

Kawa, którą proponujemy będzie nadawać się do zaparzania metodą tradycyjną i do alternatyw!

Jest to kolejna kawa z Etiopii czyli kolebki i źródła tego drogocennego owocu.

Naszą kawę, nazywamy zwykle Sidamo, ale ta nazwa pochodzi naprawdę od słowa Sidama. Jest to określenie ludu, który zamieszkuje ten region i jest to główny obszar produkcji kawy w Etiopii. Następnie mamy dystrykt Nensebo, znajdujący się w części strefy Guji, nazwanej tak na cześć plemienia Oromo. I w końcu natrafiamy na małą wioskę Bulga (miejsce mające bardzo ciekawą i dawną historię, położone na wysokości 1900-2100 m n.p.m.), w której rolnik uprawia średnio obszar mniejszy niż 1 hektar i ma u siebie do 1500 drzew, a uprawa jest zgodna z naturą, czyli nazwiemy ją ekologiczną.

Wiśnie (tak nazywamy owoc kawy) kawowe są tam sortowane ręcznie i specjalnie przygotowywane by uniknąć pleśni, a następnie przewożone do stacji myjącej w pobliżu miasta Nensebo. Tu wszystko jest kolorowe: czerwień gleby, krystaliczny błękit nieba, każdy odcień zieleni w lasach, a także miodowy kolor wybranych zielonych ziaren, które „odpoczywają” w cieniu prowizorycznego namiotu.

W końcu wszystko trafia do Addis Abeby, czyli stolicy Etiopii u podnóża wygasłego wulkanu Entoto, skąd ziarna kawy udają się w dalszą drogę po świecie.

Także do Rumi trafiła kawa specialty, aby wraz z pierwszymi promieniami słońca z dalekiej Afryki, podzielić się z nami jednym z najwspanialszych i najbardziej unikalnych profili kawowych na świecie. Smacznego!

Nie pisaliśmy jeszcze o naszym nowym zakupie czyli Kawie bezkofeinowej, czyszczonej wodą górską.

Nie, to nie żart. Są osoby, które z jakiś powodów nie mogą lub nie chcą pić kawy, ze względu na zawartość w niej kofeiny (przy okazji przypominamy, że kofeina jest też w herbacie, kakao i innych, popularnych napojach, i trzeba na to zwracać uwagę).

Dla takich osób sprowadzamy kawę, która posiada wszelkie wartości i zalety kawy naturalnej, ale w sposób doskonały, organiczny (nie chemiczny) jest pozbawiona kofeiny. Jeśli ktoś nie chce/nie może używać kofeiny, zapraszamy do spróbowania naszego „decaf-u”! Z myślą o Was, abyście nie byli pozbawieni zupełnie tego cudownego naparu, wymyślono metodę Mountain Water Process.

Krótko mówiąc, naturalna, zielona kawa jest przepuszczana przez system źródlanej wody górskiej, a także przez filtr węglowy i w ten naturalny sposób, z ziaren wypłukuje się kofeinę (do 98%), a przy okazji nasyca ziarna minerałami. Następnie w trzech fazach kawa jest suszona i po tym procesie otrzymujemy kawę najwyższej jakości, ale „bez prądu”.

Sami, by nie przesadzać z ilością kofeiny (w procesie testowania naszej kawy, wypijemy dla Was ogromne hektolitry tego cudownego naparu), też się czasem poddajemy (tylko czasami…) i od czasu do czasu siorbiemy nasz „decaf”. Zapraszamy do spróbowania!!!

Niektórzy jeżdżą tam na trekking. Legendarna góra Kilimandżaro o wysokości 5895 m n.p.m. jest legendą dla marzycieli i zdobywców dachu Afryki. My opowiadamy sobie w Rumi o innej legendzie związanej z niższymi stokami tej góry. Dawno, dawno temu…

… Tanzańczycy przygotowywali sobie napar amwani, gotując na ogniu niedojrzałe wiśnie kawy z ziołami, całą miksturę dodatkowo „wędząc” przez parę dni. Podobno kawę przywieźli w XVI wieku z Etiopii, ale jak dokładnie się miało to odbyć, nie wiadomo…

Dzisiaj to już przeszłość. Otrzymujemy od nich bardzo ciekawą kawę, której zbiór zaczyna się na plantacjach w październiku i trwa do lutego. Od grudnia do kwietnia zaczynają ja eksportować. Posiadłość położona jest w dystrykcie Karatu na zboczach krateru Ngorongoro i otoczona rezerwatem leśnym Ngila.   Uprawiana u podnóży Kilimandżaro, ma w sobie to coś…

W naszym Teamie każdy z nas ma o niej inne zdanie. Może trochę podobna do etiopskich kaw? Przyjemna kwasowość, aromat,  ale…lekko szczypie w język – mówi drugi. Świetna w espresso, ale także parzymy ją sposobami alternatywnymi i…pijemy.

Właśnie zrobiłem sobie małe espresso, pełne mocnej kawy z Tanzanii, a Ty? Chcesz spróbować?

Zapraszamy jak zwykle on line albo jeszcze lepiej osobiście do naszej Palarni (może usłyszysz od nas coś więcej?). Nie zwlekaj, mamy dwa worki, a chętnych wielu…

Wakacje trwają w najlepsze, a my znowu przenosimy się na Kostarykę! Wiemy, wiemy, przecież tam już byliśmy… Ale jeśli coś jest dobre, należy do tego wracać. Dzięki niestrudzonym innowacjom, dużej liczbie odmian kawy, szerokiej wiedzy technicznej i dbałości o produkcję kawy, Kostaryka jest jednym z najbardziej zaawansowanych krajów, produkujących kawę w Ameryce Środkowej. Tym razem ściągnęliśmy w 60-kilogramowych workach inną kawę z tego samego kraju, regionu, ale z innej farmy. Mówimy o gospodarstwie Finca Tres Milagros, położonym na wysokości 1650 m n.p.m. w regionie Los Santos. Farma należy do rodziny Facusse od 50 lat! Producent eksperymentuje z różnymi odmianami arabik i dobrze Mu to wychodzi. Odmiana kawy jest sekretem lokalnym, została właśnie tam odkryta, a specjalne warunki klimatyczne i specjalny sposób obróbki, dały wspaniały efekt. Napar z tej kawy o interesującej nazwie Fatima, bardzo nas zaskoczył. Jest świetna, wakacyjna, relaksująca i i orzeźwiająca. Zapraszamy wszystkich klientów, sympatyków i przyjaciół do degustacji tej nowej, kostarykańskiej kawy. Odwiedzajcie nas stacjonarnie w Rumi lub poprzez sklep on-line. Kupujcie, pijcie, smakujcie i…odpoczywajcie! Jednocześnie przypominamy, że pod koniec sierpnia Zespół Caffe Olle jedzie na urlop i Palarnia kawy będzie zamknięta przez cały tydzień!

Dzieci pojechały już na wakacje, a my pracujemy dalej, ale pijemy kawę z Costa Rica.

Tak więc dla wszystkich, którzy tak jak my czekają jeszcze na urlop lub nie wybierają się w cieple kraje, proponujemy powiew egzotyki znad Morza Karaibskiego! Kostaryka (czyli ‘bogate wyrzeże’) to kraj zdumiewający i obfitujący w wiele skarbów, którym jest niewątpliwie także kawa. To kraj leniwców, dlatego na workach z kawą, która do nas dotarła, mamy wizerunek tego ciekawego zwierzątka. Tak więc od dziś kojarzy się nam z letnim lenistwem oraz kawą pachnącą śliwkami i czekoladą. Zapraszamy w podróż! My już o poranku wypiliśmy ten tajemniczy, kawowy napar…

https://sklep.ollecafe.pl/kostaryka-shb-tarrazu-san-rafael-1000g-p-35.html